Waffles-Hot cakes saludables de moras azules y especias

Tiempo de preparación: 35 minutos

Porciones: 4

Tamaño por porción:  200 ml

Ingredientes:

¼ taza de coco rallado (sin endulzantes)

½ cucharada de polvo para hornear

1 taza de moras azules frescas

1 taza de leche de coco (sin endulzantes)

1/3 taza de hojuelas de avena

1/3 taza de linaza molida

2 cucharadas de stevia* (opcional)

2 huevos

2/3 tza proteína de suero de leche natural o de vainilla*

Equipo de producción:

Wafflera o sartén

Cuchara

Licuadora

Batidora o batidor de mano

Recipiente grande

Espátula

Preparación:

1 Licuar la avena con la linaza hasta formar una harina y vaciar en un recipiente grande

2 Agregar la proteína de leche, el coco rallado, la stevia, el polvo para hornear, la leche de coco y los huevos, batir hasta integrar completamente

3 Agregar las moras y mezclar suavemente

4 Calentar la wafflera o un sartén y rociar con un poco de aceite, verter un poco de mezcla con una cuchara, en caso de usar wafflera cerrar y dejar cocinar durante 2 o 3 minutos. Si es en sartén, cocinar hasta que quede firme y ligeramente dorado, voltear para cocinar por los dos lados

5 Repetir el proceso hasta terminar la mezcla y servir calientes

Una porción de 1 pieza contiene:

• 221 Calorías

• 11 g de Proteína

• 21 g de Carbohidrato

• 10 g Grasas totales

• 4 g de Grasas saturadas

• 6 g de Fibra

• 93 mg Colesterol

• 101 mg de Sodio